Le Restaurant
Distingué par tous les guides gastronomiques de renom, le Restaurant gastronomique du Domaine de Rochevilaine près de Vannes dans le Morbihan en Bretagne sud vous invite à découvrir sa quête patiente des produits du terroir breton préparés dans le respect de la nature et du travail d’hommes et de femmes passionnés.
La carte du chef Maxime Nouail évolue naturellement au gré des saisons. Outre le service au Restaurant gastronomique, il est possible de prendre des repas plus simples à déguster en terrasse à la belle saison ou dans les appartements ainsi que des collations.
Le Chef
Le Chef, Maxime Nouail, travaille et valorise les meilleurs produits de la mer mais aussi du terroir breton avec des producteurs artisanaux qui sont fidèles au Domaine de Rochevilaine.
Son vivier est face à sa cuisine : homards et crustacés, huîtres de Pénerf et de la baie de Quiberon, bars pêchés à l’ile Dumet, soles de la Turballe, langoustines du Guilvinec…Ses menus phares : le menu Homard en quatre services créé par Patrice Caillault et servi depuis plus de 30 ans, ou encore le menu Confiance qui se renouvelle chaque jour selon l’arrivage et l’instinct du Chef.
À la belle saison, une carte d’été vous est proposée dans le jardin et peut vous être servie sur la terrasse de votre chambre. Le reste de l’année, le Maître d’Hôtel vous propose quelques suggestions de salades composées.
Petit-déjeuner
Création originale du Domaine de Rochevilaine, le déjeuner du matin est toujours un moment inattendu, une ode délicieuse au terroir breton… le premier plaisir de la journée !
À sa manière, Le Domaine de la Rochevilaine bouscule quelques habitudes en vous soumettant des menus originaux équilibrés qui rompent avec les traditionnels « buffets » chers aux clubs de vacances.
Ainsi, de savoureux produits régionaux de grande qualité et préparés de façon artisanale sont méticuleusement mis en scène par nos équipes.
Quatre menus au choix vous sont proposés :
Saveurs retrouvées
"Accords marins "l'Armor"
Terroir breton "l'Argoat"
Classique Rochevilaine
Le petit déjeuner est servi dans la discrétion et l’intimité de votre appartement ou de votre suite de 7h30 à 10h30, au restaurant rotonde, face à la mer de 7h30 à 10h.
Tarif : 26 €
